Соленое сало – продукт не только вкусный, но и полезный. Однако, употреблять его необходимо в разумных количествах. Оно способно растворять холестериновые образования на стенках кровеносных сосудов, улучшать обмен веществ и способствовать усвоению жирорастворимых витаминов.
Кроме того, и само сало источник витамина Е, который замедляет старение, предохраняет разрушение клеточных оболочек. Это вещество обладает антиоксидантными и антигипоксантными свойствами. В свином сале много полиненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-6 и омега-3. Домашнее соленое сало еще и очень вкусный продукт питания, который даже в небольших количествах поможет быстро утолить голод.
Посолить свиное сало в домашних условиях по силам любому человеку, нужно только сходить на рынок и купить кусочек сала, обязательно парного, чистого, с хорошо обработанной шкуркой. Не стоит покупать слишком тонкое сало, желательно отдать предпочтение продукту толщиной от 2,5 см.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы посолить сало с пряными травами, чесноком и перцем нужно:
- сало 1,2–1,5 кг;
- соли 150–200 г;
- перца, молотого 2 ст. л;
- чеснок;
- пряные сухие травы (укроп, петрушка, паприка, лавровый лист, кориандр) 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Очистить 5–6 чесночных долек. Нарезать их на тонкие пластины.
2. Смешать пряные травы, соль и перец.
3. Порезать сало на куски. Желательно сделать их шириной 7–8 см и длиной 10–12 см или как получится.
4. Натереть куски сала солью с перцем и травами. Сделать это со всех сторон.
5. Обложить сало чесноком.
6. Сложить сало в контейнер или кастрюлю. Оставить соленое сало с чесноком в пряных травах и перце в холодильнике на одну неделю.
Тонко порезанное соленое сало уместно будет подать как на повседневный, так и праздничный обед.
